Los arándanos congelados (y luego descongelados) no son tan buenos como los frescos (la congelación cambia la textura y algunas veces el sabor un poco), pero funcionan bien en panqueques y magdalenas, en batidos o como aderezo para la avena.
Si cultiva sus propios arándanos (que es sorprendentemente fácil y rinde más cada año), querrá congelar algunos de ellos para usarlos más adelante. Pero incluso si compras tus arándanos, aún puedes congelarlos. Solo cómprelas cuando estén en temporada y sean baratas (tal vez trabaje con un granjero local), coma lo que quiera y conserve el resto.
Cómo congelar arándanos con éxito
Para hacer esto, querrás los arándanos más frescos posibles. Además, algunas personas dicen que los arándanos más pequeños se congelan mejor que los más grandes, pero si su cosecha es principalmente bayas grandes, no se preocupe demasiado por eso.
- Lave sus arándanos en un colador y déles palmaditas completamente. Asegúrese de que no quede agua cuando los coloque en el congelador.
- Clasifique las bayas maduras, excesivamente maduras, magulladas o dañadas. También elimine cualquier hoja, tallo o escombros.
- Vierta los arándanos en una bandeja de horno en una sola capa. Esto evitará que se congelen en grupos.
- Limpie un espacio plano en su congelador para su bandeja de horno.
- Coloque la bandeja en la parte más fría de su congelador y déjela allí hasta que las bayas estén completamente congeladas.
Transfiera los arándanos congelados a una bolsa de congelación u otro recipiente a prueba de congelación de su elección. Haga esto rápidamente para asegurarse de que no empiecen a descongelarse. Las fuertes bolsas de plástico con cremallera funcionan bien.
Coloque sus arándanos en un lugar en el congelador que los proteja de ser aplastados por alimentos congelados más pesados.
Sus arándanos congelados deben conservarse en el congelador de manera indefinida , pero es mejor utilizarlos dentro de los seis meses posteriores a la congelación, especialmente si no tiene un congelador particularmente frío.
Más consejos sobre congelar arándanos
Si conserva mucha comida, es fácil confundirse con lo que hay en su congelador. Mantente al tanto de esto etiquetando todas las bolsas y contenedores con sus contenidos y la fecha en que los congeló. Luego, coloque una lista de inventario de congelador en la puerta, para que pueda ver lo que tiene de un vistazo.